謹賀新年

明けましておめでとうございます。
本年も、よろしくお願い申し上げます。

当店は、元旦より営業いたします。17時から23時までとなります。
おなたのご来店お待ちいております。

姉妹店の譲渡

去年開店した姉妹店の竹庵を本日付で譲渡しました。

現場が指示して通りに動かないもどかしさ・・・

いろいろ勉強させていただきました。

来年の新店舗の計画に向け、頑張ります。

2018年、新春を迎えて

２０１８年　謹賀新年

あけましておめでとうございます。
本年も、よろしくお願い申し上げます。

去年は、姉妹店をオープンさせてんてこ舞いの後半戦でした。
最後の最後まで、意思の疎通ができず経営者として頭を悩ましストレスで、また薄毛が進行してしまいました。

気持ちを切り替え、２０１８年は飛躍の年にしたいと思います。

皆さま、よろしくお願い申しあげます。

飲食店での客のマナーの悪さ。

最近、飲食店での客のマナーが悪さが目につく。

昨日のことだが、仕事帰りにいつも寄る居酒屋でのことです。

作業服を着た男性（私とさほど変わらない年齢）が一人で入ってきた。
私の目の前のテーブル席に座り、すぐに電話をした。
店内が狭いため、話の内容が聞こえる。

さっきまで、飲んでいたであろう店のホステスを呼んでいるようだ。
このことは、さほど気にしない。小声でしゃべっていたからだ。

その男性客、話しながら席（二人掛けベンチシート）に素足の両足を投げ出したのだ。
テーブルに対して横向きになり、ベンチシートの上にだらしなく横たわっている。

私の真正面なので、どうしても視界に入る。

それを見ても、店主は注意をしない。

あなたの自宅なら、どんな格好をしようが私が意見することはないが、ここは飲食店なのだ。公共の場なのです。他の客に不快な思いや迷惑をかけてはいけないと思うのです。

客も悪いが、注意をしない店主も悪い！


あなたは、どう思いますか?

札幌、125年ぶりの暑さ！

しばらく、ご無沙汰だったブログです・・・(〃ﾟдﾟ；A　ｱｾｱｾ・・・

毎日、暑い日が続いていますが、皆さんは体調を崩さずにいるでしょうか？

札幌、125年ぶりの暑さだそうです！

北海道の人にとっては、きつい日々です。

http://www.tenki.jp/forecaster/diary/h_okamoto/2017/07/09/75481.html

酒場や喫茶店での最低限の心得

酒場や喫茶店での最低限の心得

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・居酒屋や喫茶店では最低限1杯ドリンクを注文する。
居酒屋や喫茶店は、利益構造自体がドリンク側にある場合が多いです。名言がなくてもドリンクをオーダーしてあげましょう。
・オーダー数に見合わない長居をしない
これは特に居酒屋なんかの話ですが、1ドリンク1フードで2時間も3時間も長居する人がいます。もし自分みたいなお客さんばっかりだったらお店が成り立つか？想像してみて下さい。
・混んで来たら席を空ける
出来れば長居は避けたいけど、居心地よいとついつい長居しちゃう時もあります。混んで来たら席を空けることで、お店側の機会損失の原因とならないことが最低限のマナーです。（ラーメン屋なんかの回転命なフード中心のお店の場合は言わずもがなです。食ったらとっとと退席しましょう。）
ルールやマナーを守って、あなたの好きなお店を、そして街を応援して行きましょう。

第44回 全国バーテンダー技能競技北海道統括本部大会

 昨日、第44回 全国バーテンダー技能競技北海道統括本部大会が、ロイトン札幌で行われました。

結果から申し上げますと、当店の木村絵理は全国大会に駒を進めることはできませんでした。

毎日の練習の中で、たくさんの課題があったのですが、直すことができなかったことは、指導者として反省すべきところです。

毎回、少しずつですがスキルアップをしていってますが、上位の選手に比べるとまだまだです。

45回大会に向けて、今日から練習を始めます。